În Republica Moldova s-a încheiat campania vitivinicolă 2025 sau — cum îi spun vinificatorii locali — s-a sfârșit “sezonul”. Viile intră ușor în repausul de iarnă, în crame se încheie fermentările, iar experții fac primele estimări. Pe un ton rezervat optimist, se pare că a fost un an bun pentru vinuri.
Producătorii urmează să depună la Oficiul Național Viei și Vinului (ONVV), până la 1 decembrie a.c., declarațiile de recoltă a strugurilor, iar, până la 15 ianuarie 2026, trebuie să fie raportate și volumele de vin care au fost produse din acești struguri.
“La începutul lunii februarie a anului viitor, vom avea tabloul statistic complet al recoltei, dar se poate estima deja că a fost un vintage relativ bun”, spune Elizabeta Breahnă, specialist principal în vinificație la ONVV. Ea subliniază: “am avut așteptări rezervate, ținând cont de seceta din primăvară, dar la final de sezon, lucrurile nu arată rău”.
Recoltarea a început în august și s-a încheiat spre sfârșitul lui octombrie, în mare parte fără cataclisme. A fost o ploaie de aproape două săptămâni în a doua jumătate a lunii octombrie, care a creat anumite dificultăți, dar în general, natura a fost prietenoasă cu viticultorii.
Recoltă bună la soiurile albe
“Lucrurile arată bine, în special, la soiurile albe. Sauvignon Blanc, Chardonnay, Feteasca Albă sau Regală au avut parte de coacere fenolică, de lipsă de boli și recoltare treptată. Procentul de alcool în vinuri este mai moderat față de anii precedenți, aciditățile sunt bune, ceea ce se încadrează perfect în cerințele pieții”, spune Elizabeta Breahnă.
Dacă în anii precedenți, vinurile albe aveau un volum de alcool ușor crescut, la 13.5% - 15%, din contul acumulărilor rapide de zaharuri, în acest an, media se situează la 12.5% - 13% volum alcool. Asta înseamnă că vinurile vor fi mai lejere, mai “băubile”, un trend tot mai accentuat printre consumatori. Lumea vrea vinuri ușoare.
Pentru Arcadie Foșnea, de la Crama Mircești, 2025 a fost cel mai bun an pentru vinurile albe, din ultimii cinci ani. “Ne aflăm în zona de Centru și aici a fost bine. Cantitativ și calitativ stăm bine cu Feteasca, Riesling sau Chardonnay”, spune vinificatorul. Dar el menționează că au fost probleme legate de recoltă în zona de Sud a țării, unde seceta a fost mai pronunțată.
“Chiar dacă an de an diferă, deja avem un trend clar: încălzirea globală pune presiune pe vița de vie în Sudul țării. Se pare că podgoriile trebuie mutate tot mai mult spre Centrul și chiar Nordul țării, iar în Sud vom rămâne în viitor exclusiv cu soiuri roșii”, afirmă Arcadie Foșnea, care este și președintele Consiliului de administrație la Asociația micilor producători de vin.
În opinia sa, statul ar trebui să intervină în această “migrație”, ca să dirijeze eficient plantațiile noi. “Nu mai are rost să sădim viile albe în Sud; Trebuie să ne concentrăm pe portaltoiuri puternice, pe pante “reci”, cu înclinație nordică, pe soiuri rezistente la secetă”, recomandă specialistul. El afirmă că autoritățile trebuie să atragă o atenție mai mare la plantațiile noi, prin subvenții și prin consolidări de terenuri.
Nu a fost un an “grăbit”
Crama Minis Terrios își are viile în satul Haragîș din raionul Cantemir. Proprietarul cramei, Dan Prisăcaru, spune că recolta 2025 a fost un pic sub media sa multianuală, dar, în mod clar, mai bună decât în 2024. “La Sauvignon Blanc am avut o recoltă medie de 8 tone la hectar, iar la Cabernet Sauvignon/Merlot - 6.5 tone/ha. Dar, trebuie să precizez că în mod intenționat am controlat cantitatea prin tăiere în verde, pentru a asigura o calitate mai bună”, spune Dan Prisăcaru.
“Nu a fost un an “grăbit”. Strugurii au avut parte de coacere fenolică, aciditățile sunt mai bune decât în anul precedent”, completează vinificatorul. A nu se confunda aciditatea cu “acreala” unui vin, în cazul de față vorbim de o aciditate care-i conferă prospețime vinului, dar și care are un rost de “coloană vertebrală” a vinului, care ține “scheletul” bine.
Și Ion Luca, de la Casa Vinicolă Luca, pare mulțumit de recoltă. “Am reușit să finalizăm culesul până la ploi și pentru noi asta a fost decisiv. Am recoltat treptat, fără stresuri nebune, iar vinurile din 2025 sunt foarte bune”, spune Ion Luca. El zice că tocmai acest mesaj l-a transmis și în cadrul unor prezentări la Stockholm, Suedia, de unde tocmai s-a întors.
“În cramă se limpezesc vinurile și îmi place rezultatul”, conchide vinificatorul. El admite, însă, că marii producători, cei care exportă vinuri în vrac (bulk), s-ar putea confrunta cu scăderi în volume.
Toți cei patru specialiști cu care am discutat, au spus într-o voce: în 2025, s-a făcut neașteptat de bine vinul din Feteasca Neagră. Vinul se mai odihnește încă în vase sau se maturează, în butoaie, dar recomandarea este să gustăm neapărat din Feteasca 2025. Ar trebuie să ne așteptăm la un vin foarte fructat, cu note de vișine, prune și cuișoare, cu textură mătăsoasă în gust.
Și producția mondială de vin își revine ușor
Chiar ieri, Organizația Mondială a Viei și Vinului a publicat raportul său anual, privind primele estimări ale recoltei 2025.
Conform documentului, producția mondială de vin în 2025 este estimată la 232 milioane hectolitri (mhl), marcând o ușoară revenire după volumul excepțional de scăzut din 2024. Totuși, producția rămâne cu aproximativ 7% sub media ultimilor cinci ani, confirmând o perioadă de ofertă globală redusă cauzată de provocările climatice și de schimbările în modelele de consum.
În Uniunea Europeană (140 mhl), producția a crescut modest față de 2024, dar rămâne semnificativ sub media pe cinci ani. Regiunea continuă să se confrunte cu o variabilitate climatică ridicată, Franța și Spania înregistrând recolte foarte mici, Italia revenind la niveluri aproape normale, iar mai multe țări din Europa Centrală și de Sud-Est obținând rezultate peste medie.
În restul emisferei nordice, rezultatele au fost mixte. Statele Unite au înregistrat doar o revenire parțială față de recolta scăzută din 2024, în timp ce alți producători, cum ar fi Rusia, Republica Moldova și Elveția, se așteaptă să mențină volume stabile sau ușor mai mari decât media.
În Republica Moldova, OIV prognozează o producție în jur de 1,4 milioane hl, cu o creștere de 18% față de 2024 și puțin peste media pe cinci ani (+3%). Revenirea este legată în principal de vremea favorabilă, cu precipitații abundente care au îmbunătățit umiditatea solului și au susținut dezvoltarea strugurilor. „Acest lucru reprezintă un contrast clar cu stresul hidric sever și înghețurile târzii care au afectat negativ recolta din 2024”, a notat organizația.
Prilej numai bun pentru a ridica un pahar de vin în cinstea recoltei. De Feteasca Neagră.
